お豆腐を製造していて思うこと

2012年12月10日 06:35

私の日々の仕事は単純作業です
けれど大豆という生き物は
それぞれ性格が違い、単純には行かず
微調整しながら作ります。

最近寒くなり気温も低いので
豆乳の温度が冷めてしまわない内に
にがりを打ちます。
タイミング時間をオーバーした時は
ニガリの量も微調整しなければなりません
出来上がり豆腐は、毎回毎回違います。

このようなお豆腐でもお買い物に来てくださる
お客様には感謝しております。

そんな事考えながら
また今日から頑張りますよ・・・＼(^o^)／